domingo, 5 de fevereiro de 2012

Linguiça cabo de relho

Hélio Consolaro*



Linguiça não tem trema, pois, com o Acordo Ortográfico, tal “acento” desapareceu, mas a polêmica não é essa. O caso é a discussão se tal embutido fabricado em Castilho-SP, nossa região, é “cabo de reio” ou “cabo de rei”.

Se aquela linguiça mista, consumida na periferia das cidades a R$ 2,10 ao quilo for comida de rei, que estarão consumindo os súditos do soberano?

Esse embutido é antigo e cheguei a consumi-lo, havia cada pedaço cabeludo na tal lingüiça, ou seja, alguns pedaços, mal moídos, vinham com o couro do boi. Com certeza, o produto melhorou muito. Comer tal linguiça tem sabor de infância pobre. 

Na verdade, o nome é “cabo de relho”, porque ela é redonda e fina, parecendo cabo de chicote de carroceiro, charreteiro, etc.

O certo é dizer e escrever “linguiça cabo de relho”; como o “lh” é transformado em ditongo na pronúncia popular (velho – veio), ficou sendo “cabo de reio”. A vogal “o” fica mal pronunciada, virou também “cabo de rei”. E para se autovalorizar, por que não dizer “cabo de rei”? Afinal, o trabalhador brasileiro é um “rei”, pois é ele que constrói o país.

31 comentários:

  1. A linguiça acabou rodando o trecho, não é Hélio? kkk Bendita língua que não para, que caminha... sai da mesa da minha tia, foi parar no meu blog, o Hamilton abriu a polêmica, continuamos a discussão em meu ateliê e agora, aqui e no liberal, dá-lhe linguiça! ... até me deu vontade de comer linguiça cabo de relho, de reio ou de rei com uma cervejinha!

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  2. Olá! Quero saber onde posso encontrar a Cabo de Relho aqui na cidade de São Paulo? Agradeço desde já... Gi

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    1. Não sou da cidade de São Paulo, mas com certeza num armazém bem da periferia.

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    2. que merda como e duro nao ter dim dim sufissiente para comer uma boa linguica eu hem cabo de reio to fora marlene de rio preto sp

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    3. tem em mercados grandes tambem, ja nao se fazem mais linguiça como antigamente

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    4. Vitoria espero que vc sempre tenha dinheiro para comer boas linguiças . Mas se um dia o destino te trair e vc se ver sem nada pra comer fique tranquila pois tenho absoluta certeza de que qualquer pessoa que sabe apreciar as coisas simples e tradicionais vai te dar ao menos um pedaço de pão . Coisa que vc pela maneira de pensar não faria ,...por ninguém .

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  3. Eu fabrico essa linguiça .....sou do interior moro em Duartina SP

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    1. olá Elder essa que vce fabrica é aquela parece a casaca um plastico e dentro parece carne moida

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    2. olá Elder essa que vce fabrica é aquela parece a casaca um plastico e dentro parece carne moida

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    3. Duartina, perto de Marília? Como faz pra comprar?

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    4. Sou de Sertãozinho por gentileza vc poderia me passar a receita pois não encontro essa receita em nenhum lugar ob...

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  4. Eu fabrico essa linguiça .....sou do interior moro em Duartina SP

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    1. Eder gostaria de comprar essa lingüiça cabo de reio, porém sou da Baixada Santista e por aqui não tem, tem alguma forma de negócio?

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  5. Eu fabrico essa linguiça .....sou do interior moro em Duartina SP

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  9. Gosto muito dessa linguiça, aqui na minha cidade ela custa 5,00 o kg, nada de 2,10 não!.. deve ser porque moro a 23 Km de Castilho..kk.. claro que como outras marcas, sofisticadas e mais caras, mas gente eu não abro mão de vez em quando compro a cabo de relho, reio ou rei, lembra a minha infância feliz. Sueli, Andradina - SP

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  10. Que legal Eder Cardoso, se morasse aí perto, iria comprar de voce, porque meu esposo que é Argentino, não conhecia essa linguiça, não se vê dela em Buenos Aires, só mesmo na argentina fronteira-Brasil, desde que ele veio ao Brasil pela primeira vez, apresentei a ele e gostou demais. Pena que vc mora a 310 Km de Andradina. Mas qualquer coisa me procura no face : ( Giovini Adrian ) pra vermos uma forma de fazer negócio, ok?

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  11. ola elder a linguiça que vce fabrica é aquela que a casca parece plastico e dentro carne moida se for tem como comprar e vce mandar via correio

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  12. Também sou de Andradina e ja participei muito do cabo de reio mas não é a minha preferida. Eu prefiro outra que nós fazemos até hoje em casa

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  13. Meu esposo é viaja toda semana para o interior de Sp e tem trazido essa lingüiça de lá,não gostei muito do sabor e fritei tanto que ficou meio seca.Mas eu lembrava mesmo de minha infância e não entendia porque então vim pesquisar e fiquei feliz com suas informações,parabéns pela iniciativa.

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  14. Achei em Ourinhos, lembra as linguiças de antigamente, aqui é vendida a 3,00 kl e vou comprar mais ? é linguiça de porco será ? kk

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  15. Moro em São Paulo e aqui não encontrei essa linguiça. Gosto demais... Vim de Curitiba e lá consigo comprar. Acredito que terei que trazer de lá. Saudades...

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  16. Moro em São Paulo e aqui não encontrei essa linguiça. Gosto demais... Vim de Curitiba e lá consigo comprar. Acredito que terei que trazer de lá. Saudades...

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  17. Essa linguiça me faz lembrar da infância, um açougue perto da casa dos meus pais vendia. Ainda hoje compro ela, não é mais a mesma, acho gordurosa demais. Mas, comer ela com pão não tem igual. Amo...

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  18. Ahááááaaa!!! sou de Santos e acabei de ganhar 2 kg dos parentes de Unai-MG Uhuuuuuuuuuuu!!!!!

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  19. Adoooro essa linguiça, ainda mais com uma ceva geladinha. Moro em Ribeirão Preto e aqui vc encontra na rede forte do interior (rs) por R$ 13,00 kg.

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  20. Nunca pensei que a cabo de rei era fabricada aqui '-' "no exato momento que estou postando isso estou fritando cabo de rei Kkkkkk"

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  21. Moro em Juquitiba SP/Sudoeste e aqui ninguém sabe o que é, porém fui nascido e criado em Monte Aprazível SP/Noroeste e comprei lá há cerca de 2 semanas a 14,50 o Kg.Uma delícia, ótimas lembranças da infância.

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  22. Por gentileza senhor Hélio poderia me passar a receita dessa linguiça ou apenas os tempeiros pois já procurei como se faz mas não encontro em nenhum lugar muito agradecida

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